Klassisk ölsmak hotad – Tjeckien kämpar för att rädda Saaz-humlen
En av världens mest klassiska ölsmaker utmanas av ett allt varmare och torrare klimat. I Tjeckien försöker forskare nu säkra framtiden för Saaz-humlen – en nyckelingrediens i den traditionella pilsnern. – Den här typen av mild beska är svår att få fram. Förädlingen kan ta upp till 25 år, säger Pavel Donner, forskare vid Humleinstitutet i Žatec i Tjeckien.